2018年11月29日
BAR R-10, R-10ブログ

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ナルシストみたいな写真からですいません。

ホントに今更ですが、R10もインスタグラムやってます。

厳密に言うとやってたのですが

長続きしなくて休止してたところ

カメラが趣味のスタッフが

改めてやっていきたいと

強く言うので

頑張ってもらう事にしました。

写真はそのスタッフによるものです。

ちょっとカッコいい気がする(笑)

 

r10nagasaki

で検索してください。

ハッシュタグは

#アール10

でお願いします。

 

皆さんも是非参加して下さい!

 

 

 

 

続いてのお持ち込みです。

 

 

初タイラバで 釣ったそうです。

 

 

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61センチの真鯛

50センチの真鯛

30センチちょいのイトヨリです。

 

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真鯛といえば やはりお刺身ですね。

 

 

あと 頭はあら炊きに 残った身は鯛しゃぶに

 

イトヨリは塩焼きにしました。

 

 

 

持って来られたかたは

あららぎの常連さんです。

 

 

また 一緒に タイラバ ジギング行きましょう!

 

 

 

 

釣り魚のお持ち込みの 2件目です。

 

 

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釣り方は 聞きませんでしたが

90センチちょいのブリです。

 

こちらのブリは 脂ののりもよく

熟成させてから 食べてもらいたかったです。

 

 

 

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手当ての仕方が素晴らしかったので

身が ぎちで(身が生きてて押すとビグンと反応がある状態)刺身にすると ブリンブリンでした。

 

 

カマは塩焼き

胃袋は湯引きに

 

頭はあら炊きにしました。

 

 

片身いただいたので

みんなでブリしゃぶにしました。

 

 

美味しかったです!

 

 

またのお持ち込みを お待ちしております!

 

 

本日の賄いはこちら

 

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贅沢!

カキフライ定食!

 

今日出勤のスタッフは超ラッキー!

美味しく頂きました。

ごちそうさまです。

 

このカキフライ

12月からのお勧めでお出しします。

 

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一緒に働かなくても食べれますので

是非どうぞ!

さすがに、ご飯とスープはつきません(笑)

 

ご飯とスープも食べたい方は

一緒に働きましょう(笑)

 

 

 

 

 

 

 

久しぶりに釣り魚のお持ち込みが

ありました。

 

しかも 3件続けてです!

 

 

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まずは 落とし込み(サビキで小魚を掛け

そのまま底に落とし 青物など大型の魚を釣る方法)の釣果です。

 

一メートル超えの ヒラス、ブリ

 

キジハタに、 落とし込みのベイト(エサとなる小魚)と思われる鯵 鯖です。

 

鯵は刺身で食べてもいいサイズです。

 

ヒラスもブリも一メートルを超え

いい引きをしたと思われます。

ヒラスは脂ものり 上等でした。

 ヒラスとブリは よく似てますが

胸びれと腹びれの位置や

口元 などで確認できます。

 

魚はだいたい天然ものが

高いんですが ヒラスブリは

養殖物のほうが高いです。

 

特にブリは10キロ超えても

手軽な値段で 小さいブリ(ヤズ)などは

値段もつかないです。

 

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ヒラスとブリの食べ比べの刺身です。

 

画像が悪いですが(クリックするとちょっときれいに見えます)

 

 

右の皿がブリです。

ヒラスより身が赤っぽく

ちょっと血の味もします。

脂がのった腹身を寝かせて

食べるのが美味しいですね。

 

一メートルサイズでしたが

身質はやや  ヤズっぽく

あっさりしてました。

 

 

左の皿がヒラスです。

 

ブリより脂が少なめなんですが

このヒラスはよく脂がのってました。

 

料理長は 養殖ヒラス 養殖ブリの

脂の味が苦手であまり食べれないんですが

この天然ヒラスは脂ものり 美味しかったです。

 

 

 

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ヒラスとブリの頭はあら炊きに

カマは塩焼きに

鯵は刺身と塩焼きに

鯖は竜田揚げに

ブリの胃袋は湯引きに

キジハタは鍋にしました。

鍋には 大きなエソが二匹あったんで

叩いてツミレにしました。

 

 

料理の品数が多かったんで

お一人様1500円いただきました。

 

 

またのお持ち込みをお持ちしております。

 

 

 

 

メーター超えヒラス釣りたいです

 

 

 

 

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