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今日の予約の刺身盛りです。

トビウオ ウチワエビ サザエ 天然鯛

〆鯖 鯵 ヒラス マカジキです。

 

トビウオがモチモチして美味しかったです。

鯖も大型だったんでシマアジみたいで

美味しかったです。

 

二人前で2000円いただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日 釣れたシマフグです

 

 

 

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フグ類は みんなかわいい顔をしています

 

 

 

娘が2歳の時 釣ったクサフグが

消えたと思ったら ポケットに入れてました。

 

 

 

それくらいかわいいのでしょう。

 

 

 

しかし かわいさとは裏腹に

テトロドトキシンという 人がサクッと

死んでしまう毒を持っています。

 

 

シマフグは 肝と卵巣に毒が

あります。

 

 

 

慎重にさばいていきます。

 

 

 

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毒々しい皮ですね…

 

 

 

 

しかし皮は食えます。

 

湯引きすると ぶりんぶりんした

歯応えで美味です。

 

 

トゲが しっかりしてるので

トゲをひくのが やっかいです。

 

 

 

 

今日は 料理長の酒の肴で

刺身にしました。

 

 

 

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身皮も湯引きして 食べます。

 

 

一日 さらしに巻いて

重しをして 置いてます。

 

釣ったその日のは 薄く切ると縮むのと

あまり味がしないので 最低一日は置きます。

 

 

 

感想ですが フグなんで一日置いても

歯応えがあります。

 

 

味はあまりないですね    ポン酢の味が

際立ちます。

 

 

 

 

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ぷりぷりして美味しそうな肝ですね。

 (絶対食べたらダメですよ!)

 

 

 

しかし 喰うと高確率で 呼吸器が

麻痺して 苦しみながら三途の川を渡る事と

なります。

 

 

絶対食べちゃダメですし

自信がないなら さばくのもやめて下さい

粘膜とか血にも毒があったりします。

 

 

なので 店では使いませんし

お持ち込みされても提供いたしません。

 

 

 

自分が乗る 遊漁船の船長に

シマフグ持って帰ったの料理長が

二人目ですって言われました。

 

 

逃がしたほうが無難ですね。

 

安い魚ですし あまり流通しません。

一度 みがいた冷凍ものを見かけましたが…

 

 

 

 

 

 

慎重にさばいて食べたんですが

 

 

 

ブログの更新が途絶えていたら…

 

 

 

 

察してください…

 

 

 

 

 

橘湾に行ってきました。

 

 

 

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なかなかの 荒模様です。

 

 

ビールを持って来た事をちょっと

後悔してます。(結局飲みましたが…

今日も操船も運転もないですよ!)

 

 

タイラバで鯛を狙いました。

 

 

 

 

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船中で良型の真鯛が10枚くらい

あがりました。最大で70センチです。

 

 

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隣で友人が良型真鯛を3枚あげました

(最大57センチ 2.2キロ)

 

 デカい真鯛は67センチ3キロ

(船長から店で使ってといただきました。

ここの船長は必ず客よりデカいの釣ります)

 

 

料理長はというと デカい真鯛が

バンバンあがるなかで 甲イカ シマフグ 小さなグチと かなり微妙な釣果です。

 

タイラバで甲イカとか デカい真鯛釣るより

レアな気がします。

 

 

シマフグとか毒あるんで逃がすんですが

鯛がつれないので 涙の持ち帰りです。

 

 

 

寄港後に漁師さんに

そい毒のあっとぞ!!

と言われました。

内心(わかっとるワイ!)と思いましたが

あ はい ご忠告ありがとうございます

答えました。

 

 

料理長は以前フグを出していい

店で働いてたので フグの可食部などは

理解してます。

 

店では 使いませんよ!

 

 

今年も帆船祭りに出店してきました。

 

焼き鳥と生ビールとジュースです。

 

 

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やけに ソーセージが多いですね。

 

というか ソーセージしか残ってません。

 

昨年の帆船祭りの売り上げに

合わせて 今年も焼き鳥を準備したんですが

ミッキーパレードが あまりにも

人を集め過ぎて 15時で完売です。

 

 

夕方 ソーセージを用意して

ソーセージ屋さんとして再出発しました。

 

3種類の5本入りです。

 

美味しかったです。

こちらも完売しました。

 

 

 

途中ジュースも残り少なくなったんで

仕入れにいきました。

 

 

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愛機で 仕入れに行きます。

盗まれないように駐輪場にとめます。

 

 

 

 

結局花火の前に ドリンクもソーセージも

売れてしまいました。

 

 

ミッキー恐るべしです。

 

 

 

屋台から見る 花火の光景です。

 

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こんな光景を見ながら 仕事できます。(携帯の画像なんで あまり伝わりませんが…)

 

 

 

みなとまつりも 出店します。

一緒に働いてくれるスタッフ募集しております。

 

 

 

2018年4月21日
BAR R-10, R-10ブログ

さてさて、帆船祭りの山場の土曜日でしたが

ランチから結婚式二次会、花火のディナーと

終わってみれば、あっという間の1日でしたが

その中でも、今回は珍しい?光景をご紹介!

 

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花火前の光景です。

花火打ち上げの1時間前から満席です。

(いつもよりテーブルを増やしてるのですが 汗)

しかし、うちのスタッフはよく頑張るな~と

痛感します!

(頑張らなければならない状況を作ってるのは私ですが 笑)

 

ただ、こちらの風景は特段珍しいことではなく

紹介したいのはこちら

 

 

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日曜日に予定されている

ビファーレン長崎と柏レイソルのサポーターの

懇親会?飲み会?親睦会?

 

別に珍しないのですかね?

阪神ファンの方と巨人のファンの方との懇親会?ということでしょ?

なかなか想像できない(笑)

 

しかし、やはりスポーツはそういうことですかね?

敵味方関係なくサッカー談議で盛り上がっている様子を拝見して

なんか素敵だな~と思いました。

 

いよいよ明日はディズニーパレード!!!

良い写真が取れたらアップします。

お楽しみに!

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