今日はクロムツが綺麗だったんで

仕入れました。

 

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アカムツよりも 脂がのらず

値段も三分の一くらいです。

 

そのまま 焼いても 悪くはなんですが

旨味がちょっと 乏しいので

みりん干しにします。

 

 

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たまり醤油 みりん 砂糖を

入れて2時間つけます。

 

市販の物と違って 着色料 アミノ酸とかは

入れない 天然素材の干物に仕上げます。

 

2時間後…

 

 

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白ゴマをふり 2~3日 天日で干します。

 

 

きっと 美味しく仕上がってくれるはずです。

 

 

 

高くて 有名な魚は 刺身 焼き 煮物

何でも美味しいんですが

 面白みに欠けます

 

 

 

安くて不遇な魚…

 

 

決して不味い訳ではありません。

年々 魚の数も減っている

ことですし   あららぎでは

そんなマイナーな魚を

今年はプッシュして行きたいと

思います!

 

 

 

 

ベイサイドレストランバーR10
歓送迎会プランです。

 

 

 R10 歓送迎会プラン

 

 

バレンタインデーをドキドキして迎えていたのは
どれくらい前だっただろうか・・・
歳をとったとしみじみ思います(汗

さて、出島ワーフにはカップルにも
これからカップルになる方にも
お勧めなのがこちら

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中央階段の2階にあるこのハートのオブジェのは
恋人たちのパワースポットとして一昨年あたりから
ささやかれています。

出島ワーフで愛を語ろう!

2018年1月11日
BAR R-10, R-10ブログ

出島ワーフもご覧の様子!
今日は鍋でも食べたいな~

そうだ!姉妹店のあららぎに行こう!
ではでは。

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今日はとても寒くて雪がつもりました。

こんな日は温かい食べ物が

いいですね。

 

鍋もいいんですが

今日はビーフシチューを作りました。

 

 

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牛肉を かたちを整えて縛り

焼き色をつけてから 赤ワインと水と

ミルポワで煮込みます。

今日は6時間煮込みました。

 

途中でトマトを加え

一旦冷まし

肉を切って 再度煮込み

バターで仕上げます。

 

とても柔らかいので

箸で食べれます。

 

 

赤ワインがすすみます!

 

 

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