古代小麦のエンマー小麦のパスタです。

グルテンが少なく 現代のパン小麦よりも栄養豊富だそうです。

 

 

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赤茶色っぽい色で 味はナッツのような

蕎麦のような香りがします。

 

 

クリームとかトマトソースみたいな

重い味が合いそうですが

 

麺本来の味を楽しんでもらうために

オイルベースのパスタに仕上げます。

 

 

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麺が食べ慣れない味ですが

ワインにも焼酎にも合いそうです。

 

おすすめメニューにいれてます。

 

 

 

ゴマサバです。

 

 

 

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マサバより 脂がのりが薄く

値段も 安価です。

マサバの綺麗なものは 高級になりました。

 

お腹にゴマみたいな 点々があるから

ゴマサバですが 個体によってはゴマ模様が

ほとんどなく 見ただけでは マサバと見分けがつかないのも あります。

背鰭の数を数えれば わかりますが。

 

福岡の郷土料理の ゴマサバは料理法で

あって 種類のゴマサバとは違うみたいです。

マサバより味は劣りますが 時期によっては

大型で脂ののりが よいものが入荷します

その時は間違いなく 買いです。

ごま醤油であえて ご飯に乗せても

酒のつまみにも いいですね。

 

でも よっぽどいいやつじゃないと

買いません。

 

どうしてもマサバと比べてしまうので。

 

加熱すれば 美味しいので

今日は 賄いで 味噌煮です。

 

 

美味しかったです!

 

 

 

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泡盛の常盤(ときわ)です。

 

 

 

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これまた クセ抜群の泡盛です。

 

 

先日 紹介した 土の香りの 白百合とは

違い 泡盛らしい味わいの 泡盛です。

 

古酒(クース)という 三年以上寝かせた

ものよりも 普通酒の 青ラベルのほうが

クセがあって 美味しいです。

 

三カ月以上は たたないとダメですが

 

 

クセのない 酒が好きな 都会的センスの方には

合いません。

 

田舎育ちで良かったと思える酒です。

 

 

メニューにはのってないんで

口頭で注文して下さい。

 

 

昨日から 蝉がないております。

今年のビアテラスの内容は
昨年よりお食事の内容をより生に合うコースにしました。
詳しくはこちらから

http://bar-r-10.com/?p=2121

 IMG_2417加工

 

 

 

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