Splash Gardenのパフェ

今日はあいにくの天気ですが、元気にオーブン

あららぎでは刺身盛り合わせの事前注文を承っております。

通常のオーダーよりも事前にご予約頂くことで ご予算に応じた豪華なものを御用意することができます。

 接待や記念日等にぜひご利用下さいませ。

 

 

盛り合わせの例  各4~5名様盛り

右上 天然鯛 特大岩ガキ 幸貝 イクラ 縞鯵その他 7000円

左上 伊勢海老 岩ガキ メイチダイ アワビ その他 12000円

右下 こうこ鯛 飛び魚 サザエ 鯨ベーコン 食道 その他 5000円

左下 メイチダイ キビナ 太刀魚 カジキ その他 3800円

他にも 青魚多め 貝類多め 子供用にサーモン多めなど 色々とご要望にお答えいたします。

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ここ2~3年 水イカがあまり取れなくなったのか

高値が続きます。3割ほど値上がりしたでしょうか。

あららぎでもしばらく使用を控えてました。

そんな高級食材 水イカが近場で1キロから3キロ級のものまでよく釣れるということで

行ってみました。

 

結果は水イカではなく

1キロオーバーの甲イカが2はい。

水イカより値段も劣り

味の評価も水イカには及びませんが

加熱して食べると大変美味しくいただけます。

せっかく頂いた 命なんで あららぎで天ぷらにして出しました。

お客様の評価もよろしかったです。

写真の甲イカは締め方が

下手で半分だけ締まって

白くなり 半分マンみたいになりました。
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本日の特選素材は こうこ鯛です。

正式名称はヒゲそり鯛です。

仲間にヒゲ鯛もいます。

西日本の魚で関東ではなじみのない魚だと思われます。 また九州でもなじみの薄い魚だと思われます。

食味に関してですが 図鑑等で調べると美味しい魚と紹介されますが 後味に酸味を感じられ 好みのわかれるところだと 思います。

たまには珍しい魚も 酒のあてにはいいですね。
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