先日 釣れたシマフグです

 

 

 

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フグ類は みんなかわいい顔をしています

 

 

 

娘が2歳の時 釣ったクサフグが

消えたと思ったら ポケットに入れてました。

 

 

 

それくらいかわいいのでしょう。

 

 

 

しかし かわいさとは裏腹に

テトロドトキシンという 人がサクッと

死んでしまう毒を持っています。

 

 

シマフグは 肝と卵巣に毒が

あります。

 

 

 

慎重にさばいていきます。

 

 

 

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毒々しい皮ですね…

 

 

 

 

しかし皮は食えます。

 

湯引きすると ぶりんぶりんした

歯応えで美味です。

 

 

トゲが しっかりしてるので

トゲをひくのが やっかいです。

 

 

 

 

今日は 料理長の酒の肴で

刺身にしました。

 

 

 

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身皮も湯引きして 食べます。

 

 

一日 さらしに巻いて

重しをして 置いてます。

 

釣ったその日のは 薄く切ると縮むのと

あまり味がしないので 最低一日は置きます。

 

 

 

感想ですが フグなんで一日置いても

歯応えがあります。

 

 

味はあまりないですね    ポン酢の味が

際立ちます。

 

 

 

 

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ぷりぷりして美味しそうな肝ですね。

 (絶対食べたらダメですよ!)

 

 

 

しかし 喰うと高確率で 呼吸器が

麻痺して 苦しみながら三途の川を渡る事と

なります。

 

 

絶対食べちゃダメですし

自信がないなら さばくのもやめて下さい

粘膜とか血にも毒があったりします。

 

 

なので 店では使いませんし

お持ち込みされても提供いたしません。

 

 

 

自分が乗る 遊漁船の船長に

シマフグ持って帰ったの料理長が

二人目ですって言われました。

 

 

逃がしたほうが無難ですね。

 

安い魚ですし あまり流通しません。

一度 みがいた冷凍ものを見かけましたが…

 

 

 

 

 

 

慎重にさばいて食べたんですが

 

 

 

ブログの更新が途絶えていたら…

 

 

 

 

察してください…

 

 

 

 

 

橘湾に行ってきました。

 

 

 

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なかなかの 荒模様です。

 

 

ビールを持って来た事をちょっと

後悔してます。(結局飲みましたが…

今日も操船も運転もないですよ!)

 

 

タイラバで鯛を狙いました。

 

 

 

 

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船中で良型の真鯛が10枚くらい

あがりました。最大で70センチです。

 

 

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隣で友人が良型真鯛を3枚あげました

(最大57センチ 2.2キロ)

 

 デカい真鯛は67センチ3キロ

(船長から店で使ってといただきました。

ここの船長は必ず客よりデカいの釣ります)

 

 

料理長はというと デカい真鯛が

バンバンあがるなかで 甲イカ シマフグ 小さなグチと かなり微妙な釣果です。

 

タイラバで甲イカとか デカい真鯛釣るより

レアな気がします。

 

 

シマフグとか毒あるんで逃がすんですが

鯛がつれないので 涙の持ち帰りです。

 

 

 

寄港後に漁師さんに

そい毒のあっとぞ!!

と言われました。

内心(わかっとるワイ!)と思いましたが

あ はい ご忠告ありがとうございます

答えました。

 

 

料理長は以前フグを出していい

店で働いてたので フグの可食部などは

理解してます。

 

店では 使いませんよ!

 

 

今年も帆船祭りに出店してきました。

 

焼き鳥と生ビールとジュースです。

 

 

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やけに ソーセージが多いですね。

 

というか ソーセージしか残ってません。

 

昨年の帆船祭りの売り上げに

合わせて 今年も焼き鳥を準備したんですが

ミッキーパレードが あまりにも

人を集め過ぎて 15時で完売です。

 

 

夕方 ソーセージを用意して

ソーセージ屋さんとして再出発しました。

 

3種類の5本入りです。

 

美味しかったです。

こちらも完売しました。

 

 

 

途中ジュースも残り少なくなったんで

仕入れにいきました。

 

 

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愛機で 仕入れに行きます。

盗まれないように駐輪場にとめます。

 

 

 

 

結局花火の前に ドリンクもソーセージも

売れてしまいました。

 

 

ミッキー恐るべしです。

 

 

 

屋台から見る 花火の光景です。

 

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こんな光景を見ながら 仕事できます。(携帯の画像なんで あまり伝わりませんが…)

 

 

 

みなとまつりも 出店します。

一緒に働いてくれるスタッフ募集しております。

 

 

 

ドラえもん号が長崎に

来る~!

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さあ、始まりました。

帆船祭り2018!

最高の天候に恵まれて開催です。

 

個人的に楽しみにしていた

ドラえもん号が入港する際は

お客様方すいません・・・

接客そっちのけでカメラを片手に走ってました。

(スタッフの子達にゲーする程怒られました 汗)

 

そんなこんなで、スタッフの子達の頑張りで

今日も一日終えましたが

土曜日曜と花火も予定されているので

頑張りどきですね!

(ブログを読んでるスタッフ~、頼りにしてるよ~)

 

土曜日曜はR 10はランチから営業しますので

ご来店下さい!

ドラえもん号の写真をとってこられた方には

同じ感動を分かち合えた記念に

独断ですが、ちょっとしたサービスを用意してます!

 

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食材調達に行ってきました。

今回は釣りではなく 潮干狩りです。

 

大人一人1000円で 5キロくらいまでは

取ってよいそうです。

 

5キロって買えば 4000円くらいしますね。

しかも子供はタダです。

3人で15キロとれば12000円!

 

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こちら1号です。 頼む5キロ掘ってくれ

 

 

 

 

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同じく2号です。 さすがに5キロは無理でも

せめて1キロくらいは…

 

 

 

結果…

 

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わたくしけっこう頑張ったんですが

1.5キロくらいですね。

子供達は二人合わせて6粒くらい

ゲットしてました。

掘ったのより

おばちゃんにもらった数のほうが

多いです。

 

ずっと小さなカニとか取ってました。

 

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持って帰って酒蒸しにしました。

ほどよい疲労感と 自分で掘ったという

達成感で 最高の味わいです。

 

 

酒が進みすぎて 爆睡です。

 

 

子供達はアサリ食べないので

お店のメニューに乗せました。

 

 

完売しました。

 

ありがとうございます!

 

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