秋のお酒

繁桝特別純米ひやおろしです。

 

 

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ひやおろしとは

春に一度火入れをし 暑い夏を寝かせて

熟成させて 秋口くらいから出回るお酒です。

おちついた香りとまろやかさが感じられます。

 

 

 

九月に出るものを 夏越し酒と呼び

まろやかさと濃醇さがあります。ひやで飲むのいいそうです。

 

 

十月に出るものは 秋出し一番酒と呼び

味ののり 香りのバランスが最もよくなるそうです。

 

十一月に出るものは 晩秋旨酒と呼び

熟成が進み旨みが 最ものるそうです。

こちらは 温めて飲むのがよいそうです。

 

 

秋に美味しいお酒なので

 秋刀魚の刺身を注文されたかたは

一杯だけ 半額で提供いたします!

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7月29日30日は 店休をいただいて

みなとまつりに出店してきました。

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灼熱の日差しのなか 缶ビール ジュース

焼き鳥と 売ってきました。

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焼き鳥の

目標は5000本だったんですが

気温が高すぎたのか

わずかに 及ばずでした。

とても 暑かったです!

 

 

この前沖の平瀬で仕入れた

良型のキジハタ。

 

 

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100グラムの ピンクの ルアーに食いついて

きました。

 

神経〆までしたので

刺身で 使ったんですが

頭と身が余ったんで

煮付けにしました。

 

 

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根魚は型が良くなると

高級魚になるので

このサイズの この煮付けなら(皿は大皿です)

1500円くらいでいいんですが

今日は790円で 提供させていただきました。

 

 

原価ゼロなので

燃料代はかかってますが…

 

 

たまにお値打ちメニューが

あるので 要チェックですよ!

 

 

 

食材調達に行ってきました。

軍艦島 三ツ瀬とまわりました。

 

 

 

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今日は日差しが強く大変でした。

水も飲み用 体にかける用と4リットル用意しました。

 

 

 

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夏の定番 マンリキ(シイラ)です。

引きが強く ジャンプしたりするし

金色で綺麗なんですが どこに行っても

釣れるので 飽きました。

30匹は釣れて 殆どリリースしました。

 

 

 

 

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大きなキジハタも釣れました。

これは大事に神経〆しました。

 

 

 

 

全体の釣果です。

 

 

 

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マンリキ80センチ

ハガツオ50センチ

 

根魚は オオモンハタ キジハタ アカハタと5匹釣れて 全部1キロ前後

 

 

全部で50匹ほど釣れましたが

今日は珍しく エソが1匹しか釣れませんでした。

 

 

 

釣ったのはもちろんこの人

 

 

 

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エソ名人です。

 

 

 

今日エソ名人が釣った ハガツオを追いかけて

 

2メートルくらいの サメが後ろから追いかけてきました。

 

本当に恐かったです。

 

今日はたくさん調達できたので

おすすめメニューが豊富でした!

 

 

今年のビアテラスの内容は
昨年よりお食事の内容をより生に合うコースにしました。
詳しくはこちらから

http://bar-r-10.com/?p=2121

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