やっと 涼しくなってきました。

毎年10月始めくらいから メニューに鍋を

入れるんですが  今年は暖かいので

あんまり鍋という 感じではなかったので

メニューに入れのが少し遅くなりました。

 

 

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野菜は 毎年 キャベツ ニラ モヤシ

なんですが 今年は キャベツ ニラ ハクサイで いこうと思います。

 

モヤシより ハクサイのほうが 甘さ 旨さも

上ですからね。

 

ダシは いつものように 丁寧に下処理した

鶏ガラと 鰹節でとります。

 

2~3名様分の量で 1880円で提供したいとおもいます。

 

 

 

 

 

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秋に出荷される 日本酒のひやおろし

ですが 今回は あららぎでも グランドメニューにのってる 島原の酒  萬勝(ばんしょう)

はねぎしぼりの ひやおろしをいれてみました。

 

 

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南島原の 吉田屋さんが造る すごく美味しい日本酒です。

 

季節とかで 使う酵母が違って 今回のは

つるばら酵母となっております。

 

 

 

飲んだ感想ですが 少し甘めの すっきりした

味わいに仕上がっております。

 

 

女性のかたに おすすめです!

 

 

 

 

 

 

 

本日の刺身盛り合わせです。

 

 

 

 

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昨年伊勢海老の刺身を食べたお客様の

リクエストで造りました。

 

伊勢海老 ヒラス カジキ 生サバ ヒラメ

鯛昆布締め 秋刀魚 太刀魚 サザエ が入って

8000円です。

 

伊勢海老はあとづくりで 味噌汁になりました。

 

盛ったのは わたくし料理長では

なく店長です。

だいぶん上手になったと思います。

 

おくんちもおわり 秋も深まる10月中旬となりました。

気温は夏みたいですが…

 

秋と言えば 色んな食材がありますが

本日仕入れたのは 島原産の銀杏です。

 

 

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子供の頃に茶碗蒸しに入ってた

黄色くて 苦いのは缶詰めのやつで

はっきり言って美味しくないです。

それを銀杏と思って食べれない

人も多いですが

 

フレッシュの銀杏は火をいれると

うぐいす色になりとても美味しいです。

 

いちょうの木は 街路樹とか公園にあるので

その実のギンナンは 拾えますが

匂いがやばいですね

あと素手で さわると かぶれることも

あります。

 煎ってると はじけて顔に飛んできたりします。

 

 

そんな小さな暴れん坊の

ギンナンてすが 成人で一日40粒以上たべると

体に毒だそうです。

 

どこまで暴れれば 気が済むんでしょうか

 

 

 

あららぎの単品は 数えたら38粒だったので

一人で食べてしまっても 平気です。

 

 

年内くらいまで メニューにあるので

食べに来て下さい!

 

 

 

 

11月12月の宴会コースの写真撮影を

行いました。

 

11月は 飲み放題付き 税込3500円コースから

用意しております。

 

12月は忘年会シーズンなので 平日は飲み放題付き税込4000円コースから  金曜土曜祝日前は

税込5000円コースからになっております。

 

 

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コース内容は 枝豆 本日の一品 刺し盛り

サラダ 揚げ物 骨食鰤 地鶏焼 鍋 麺 となっております。

5000円コースには 鯨盛りがはいり

揚げ物 刺身の内容が 代わります。

6000円コースは鯨盛り 鯛の塩釜焼 出島ばら色

などがはいり より豪華になります。

 

鍋は 寄せ鍋 モツ鍋 キムチ鍋から

お選びいただけますが 他に食べたい鍋が

ありましたら ご要望にお応えしたいとおもいます。

 

12月は ご予約が集中しますので

早めのご予約をお願いいたします。

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