本日御予約のお客様の

刺身盛りの伊勢海老は

トマトソースパスタになりました!

伊勢海老はだいたい後作りで味噌汁になるのですが今日はちょつと趣向を変えてみました。

ちょっと味見をしてみましたが

ワインが進みそうな味でよく出来てたと思います。

 

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_20170519_001212本日は食材の調達に行って来ました。

あららぎでは鮮魚を魚屋さんから

買うだけではなく 料理長自ら海に出ます。

今日の釣果は ジギングでサワラ イトヨリ アラカブが釣れました。

サワラの西京焼きと炙りが美味しそうです。

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DSC_0901段々と暖かくなり過ごしやすい気候になりました。 夜はまだ寒いですが…

そんな季節に旬を迎える空豆ですが

あららきでは3種類の塩を添えて

提供いたしております。

左から イタリア海塩 パキスタン岩塩 ワイン塩。

なかでもおすすめは ワインと塩を煮詰めて再結晶させた 自家製のワイン塩です。

ぜひご賞味ください!
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DSC_0802先日のブログをご覧になられた

お客様からさっそく釣り魚のお持ち込みが

ありました。

伊王島沖で釣られた1.3キロのりつぱな真鯒です。

冬のフグ 夏の鯒というように 白身の大変美味しい高級魚です。

料理代金1000円で刺身とあら炊きになりました。

長崎の魚なので長崎の銘酒 月のよさ特別純米酒と一緒にお召し上がりになりました。

大変 ご満足されておりました!
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DSC_0777五島の腕利き漁師様から 新鮮なお魚を送って頂きました。 天然のヒラス 馬面ハギ 鮟鱇 鯵です!

あららぎでは 新鮮な地魚にこだわっています。

ぜひ ご賞味ください!

また釣り魚のお持ち込みも大歓迎しております。

1魚種あたり1000円ほどで お料理いたします。

事前に095-823-8002にご連絡お願いします。

虎河豚 シマフグ コモンフグ クサフグなど

近海で釣れるフグはご遠慮下さいませ。

 

 

 

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