久しぶりに食材調達に行きました。

 

台風やウネリなどで なかなか出れなかったのと

暑すぎて魚の活性が悪くて釣れなかったので

ブログの更新も滞ってました。

 

 


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太刀魚とサゴシ(サワラの幼魚)キンフグです。

 

キンフグは みんな釣れたら チッて言って

逃がすので もらってきました。

あららぎはキンフグ魚屋で買います…

 

 

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指4本サイズの太刀魚は刺身にしました。

小さいのと違って 甘味旨味もバヅグンです。

 

 

 

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三キロサイズのサワラが釣れてると

聞いて 期待したんですが

釣れたのは 300グラムくらいのサゴシ…

 

 

 

サワラと違ってサゴシは脂もなく

臭みもあって(処理次第です)嫌われ者ですが

きちんと塩水処理をして フライにし

あららぎ名物 タクワンタルタルソースを

乗せてたら 絶品でした。

 

 

キンフグは きちんとドクサバフが

いないか 一匹づつ確認して

唐揚げに仕込みました。

 

 

2カ月ぶりに エソ名人と 船上で

再会しました。

 

キンフグいっぱい釣ってました。

てか キンフグしか釣ってません。

 

 

あららぎの為に 仕事してくれて

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに明日も行きます。

 

 

 

 

 

8月も終わりに近づき  そろそろ秋刀魚のシーズンです。

 

 

 

 

 

 

 

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出始めは 1匹400円とか

びっくりするくらい高いんですが

 

少し安くなったので

買いました。

 

 

新秋刀魚刺身  890円で提供しております。

 

 

 

 

 

本日は釣り魚のお持ち込みが

ありました。

 

 

夏が旬の 根魚 アカハタです。

 

 

 

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今日は刺身と 煮付けで500円いただきました!

 

 

 

 

 

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またのご来店をお待ちしております!

 

 

 

 

 

 

今日は 舌平目を仕入れました。

 

 

 

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だいぶん前に フレンチの舌平目のムニエルで

舌平目は有名になりました。

 

 

フレンチで使うのは ドーバーソウルと言って

こっちの舌平目より大きく肉厚です。

 

 

日本での呼び方も くつぞこ とか うしのした

とか見た目で名前が付いてますが

 

外国でも ソール とか タンフィッシュとか

 

日本と同じような呼ばれ方です。

 

日本では 煮付けが好まれますが

漁師さんいわく から揚げが一番美味しい

そうです。

 

 

今日は

煮付けか  ムニエルで1200円で提供いたしております。

 

 

月曜に船に乗る予定だったんですが

まさかの台風…

 

 

 

最初大丈夫だと思ってたんですが

 

キレのある変化球のような 進路で直撃です。

 

 

船長からも 料理長の 予約は

荒天で いつも出れんもんねと

言われます。

 

 

 

そろそろお祓いに 行かんばごたるですね。

 

 

 

 

 

 

久しぶり 沖に出ました。

 

 

太刀魚ジギングで 太刀魚いっぱい釣って

安くで提供するつもりだったんですが…

 

 

 

 

結果…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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小さいソウダ2匹

小さい太刀魚1匹

キンフグ2匹(もらいもの)

 

と 散々でした。

 

 

朝から大きめの太刀魚がぽつりぽつり

あがってたんですが 自分はバラシ二回のみ

 

 

他の人は指5本サイズとか

釣ってました。

 

 

 

その後 3時間誰にもあたりすらなく

 

 

船上は43℃まであがり

日陰もなく

 

地獄のような釣行となりました。

 

 

 

太刀魚は糸をスパスパ歯で切って

ルアーがなくなるので

今日は

ナイロン22号 80ポンドと

極太リーダー使ったんですが

 

 

スパっと切られました。

 

 

 

彼らには 糸の太さは

関係なさそうです。

 

 

 

 

 

小さな 鰹タタキ用意して

 

お待ちしております…

 

 

 

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