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本日はお客様のご要望により

サングリアたる飲み物を作ってみました。

 

実は 料理長 こんなハイカラなパーティー向けの酒 見たことも飲んだこともありません。

 

 

何やら ワインに フルーツ スパイス等を

入れるということ。

 

とりあえず りんご パイン キュウイ ブドウ

グレープフルーツを買い ワインに入れる。

 

スパイスは 入れれそうなのが フレッシュバジルと コリアンダーシードしかない。

クミンを入れようと 手にとりましたが

まさか カレー味にするわけもいかず…

 

砂糖とオレンジジュースを入れて漬けたら

今度は甘くなり…

仕方なく コニャックをいれ 香りと アルコールをプラスして…

 

試行錯誤で 出来上がりました。

美味かったと思います。

 

食べ物じゃなく 飲み物で リクエストが

あるとは 思いませんでした…

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本日は日曜で 漁師さんがお休みなので

ノミアラを活かしておいてもらいました。

 

ノミアラとは 多分オオモンハタの事だと

思います。

ホウセキハタは ゴマハタ?

コモンハタは モアラ?

地域 港 魚屋さんで

言い方が かわるので 本当のところはわかりません。

方言もある程度 統一してほしいです。

 

ノミアラ大変美味しゅうごさました。

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今日は お客様の急な要望により

長崎のソウルフード トルコライスを作りました。

私は県外に住むまで トルコライスはどこにでも

ある料理だと思ってたら 長崎の料理だと聞かされ びっくりしました。

大阪にも 名古屋にも トルコライスはあるそうです。中身は違いますが。

 

長崎のは ピラフ パスタ にトンカツとかハンバーグが主流みたいですね。

名前の起源も 色んな料理の文化の架け橋トルコ説

 

トリコロール説

トルコ風呂説(これはないと思いますが)

 

最初に作ったという店も 何件かあって

ちょっと謎の多い料理です。

 

今日は 急遽だったんで 古代小麦のペペロンチーノに チキンライス サーモンフライと

ちょっと風変わりな感じになりました。

 

あららぎでは メニューにない料理も

極力 提供していきたいと思いますので

食べたいものがごさいましたら

リクエストして下さい。

 

 

 

お手頃価格のブレンデッドスコッチの

ティーチャーズハイランドクリームです。

 

 

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ハイランドと名前がついてるので ハイランドで造られた スコッチでしょうか。

他に ローランド  スペイサイド  アイラ とあったような気がしますが  若い時に教えてもらったんで よく覚えてません(汗)

 

ティーチャーズハイランドクリームは

値段の割に 未熟成のアルコールの ツンツンした感じがなく 味はけっこうスモーキーで

黙って出されたら アイラモルトのボウモアと

間違えそうな 味です。

 

店長も料理長もスモーキーな酒が

大好きなんで 来週くらいから

メニューにいれますね。

 

 

国境の島 対馬の唯一の酒造所 河内酒造の

麦焼酎です。  米焼酎が10%ほど ブレンドしてあって すっきりとした味わいです。

 

 


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ラベルが 何年か前にリニューアルされて

かわいらしくなりました。

天然記念物の対馬やまねこの名前を

冠しているだけあって

売り上げの一部は 対馬やまねこの保護に使われているそうです。

 

河内酒造は 他にも 日本酒や芋焼酎も造っているんで 飲んでみたいですね。

 

 でも 売ってるとこ 見たことないです(涙)

 

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