2017年5月22日

本日の特選素材は こうこ鯛です。

正式名称はヒゲそり鯛です。

仲間にヒゲ鯛もいます。

西日本の魚で関東ではなじみのない魚だと思われます。 また九州でもなじみの薄い魚だと思われます。

食味に関してですが 図鑑等で調べると美味しい魚と紹介されますが 後味に酸味を感じられ 好みのわかれるところだと 思います。

たまには珍しい魚も 酒のあてにはいいですね。
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今日も暑かったですね☀☀こんな暑い日の喉の渇きはBINTANGbeerが一番

2017年5月20日

 

梅雨の雨を吸って美味しくなると言われる

鱧です。 淡白な味ながら脂のうまみも感じられ

夏バテ防止にいい食材です。

まだ梅雨でも夏でもありませんが

おすすめの一品です。 少し甘めの梅肉でお召し上がり下さいませ。
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2017年5月19日

本日御予約のお客様の

刺身盛りの伊勢海老は

トマトソースパスタになりました!

伊勢海老はだいたい後作りで味噌汁になるのですが今日はちょつと趣向を変えてみました。

ちょっと味見をしてみましたが

ワインが進みそうな味でよく出来てたと思います。

 

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