2018年1月11日

出島ワーフもご覧の様子!
今日は鍋でも食べたいな~

そうだ!姉妹店のあららぎに行こう!
ではでは。

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今日はとても寒くて雪がつもりました。

こんな日は温かい食べ物が

いいですね。

 

鍋もいいんですが

今日はビーフシチューを作りました。

 

 

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牛肉を かたちを整えて縛り

焼き色をつけてから 赤ワインと水と

ミルポワで煮込みます。

今日は6時間煮込みました。

 

途中でトマトを加え

一旦冷まし

肉を切って 再度煮込み

バターで仕上げます。

 

とても柔らかいので

箸で食べれます。

 

 

赤ワインがすすみます!

 

 

2018年1月9日

 

10月から2月にかけて

五島沖対馬で獲れる400グラム以上の

真鯖を旬さば(ときさば)といいます。

 

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近海で獲れる鯖と違って

大型で脂ものり

刺身に最高の魚です。

 

 

鯖ですから よく (アニサキスが~)

とか言われますが このサイズの鯖に

アニサキスが付いてないわけなどなく

100パーセントいます。しかもびっしり!

 

でも 安心して下さい

アニサキスは100パーセント付いてますが

必ず100パーセント取り除いております。

ミスなどしません。

今まで 20年ほど 鯖をさばいて

きましたが アニサキス中毒など

出した事はありません。

 

最近テレビでアニサキスが

流行って みんな(アニサキスが~)って

いいますが あららぎでは

細心の注意を払って取り除いておりますので

安心してお召し上がり下さい。

 

 

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今日のは 特に脂がのってたんで

お寿司に しました。

 

 

アニサキスなんですが

鯖だけでなく

イサキ カツオ タチウオ アンコウ

などにも よく付いてます。

 

自分で さばかれるかたは

充分に気をつけて下さい。

 

 

2018年1月7日

今年最初の二次会を行いました。
何事も最初が肝心!

改めてお祝いの会のお手伝いをさせて頂くことを
ありがたく思います。

今年もたくさんの幸せのお手伝い
させて頂きます。

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2018年1月2日

明けましておめでとうございます。
R10は1月2日から営業をしております。

今年は昨年にまして
皆様に喜んで頂けるよう
スタッフ一丸となり頑張っていきますので
どうぞ今年も宜しくお願い致します。

 

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