2017年10月17日

 

 

秋に出荷される 日本酒のひやおろし

ですが 今回は あららぎでも グランドメニューにのってる 島原の酒  萬勝(ばんしょう)

はねぎしぼりの ひやおろしをいれてみました。

 

 

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南島原の 吉田屋さんが造る すごく美味しい日本酒です。

 

季節とかで 使う酵母が違って 今回のは

つるばら酵母となっております。

 

 

 

飲んだ感想ですが 少し甘めの すっきりした

味わいに仕上がっております。

 

 

女性のかたに おすすめです!

 

 

 

 

2017年10月12日

 

 

 

本日の刺身盛り合わせです。

 

 

 

 

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昨年伊勢海老の刺身を食べたお客様の

リクエストで造りました。

 

伊勢海老 ヒラス カジキ 生サバ ヒラメ

鯛昆布締め 秋刀魚 太刀魚 サザエ が入って

8000円です。

 

伊勢海老はあとづくりで 味噌汁になりました。

 

盛ったのは わたくし料理長では

なく店長です。

だいぶん上手になったと思います。

2017年10月10日

 

おくんちもおわり 秋も深まる10月中旬となりました。

気温は夏みたいですが…

 

秋と言えば 色んな食材がありますが

本日仕入れたのは 島原産の銀杏です。

 

 

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子供の頃に茶碗蒸しに入ってた

黄色くて 苦いのは缶詰めのやつで

はっきり言って美味しくないです。

それを銀杏と思って食べれない

人も多いですが

 

フレッシュの銀杏は火をいれると

うぐいす色になりとても美味しいです。

 

いちょうの木は 街路樹とか公園にあるので

その実のギンナンは 拾えますが

匂いがやばいですね

あと素手で さわると かぶれることも

あります。

 煎ってると はじけて顔に飛んできたりします。

 

 

そんな小さな暴れん坊の

ギンナンてすが 成人で一日40粒以上たべると

体に毒だそうです。

 

どこまで暴れれば 気が済むんでしょうか

 

 

 

あららぎの単品は 数えたら38粒だったので

一人で食べてしまっても 平気です。

 

 

年内くらいまで メニューにあるので

食べに来て下さい!

 

 

 

2017年10月4日

 

11月12月の宴会コースの写真撮影を

行いました。

 

11月は 飲み放題付き 税込3500円コースから

用意しております。

 

12月は忘年会シーズンなので 平日は飲み放題付き税込4000円コースから  金曜土曜祝日前は

税込5000円コースからになっております。

 

 

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コース内容は 枝豆 本日の一品 刺し盛り

サラダ 揚げ物 骨食鰤 地鶏焼 鍋 麺 となっております。

5000円コースには 鯨盛りがはいり

揚げ物 刺身の内容が 代わります。

6000円コースは鯨盛り 鯛の塩釜焼 出島ばら色

などがはいり より豪華になります。

 

鍋は 寄せ鍋 モツ鍋 キムチ鍋から

お選びいただけますが 他に食べたい鍋が

ありましたら ご要望にお応えしたいとおもいます。

 

12月は ご予約が集中しますので

早めのご予約をお願いいたします。

2017年9月20日

 

秋のお酒

繁桝特別純米ひやおろしです。

 

 

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ひやおろしとは

春に一度火入れをし 暑い夏を寝かせて

熟成させて 秋口くらいから出回るお酒です。

おちついた香りとまろやかさが感じられます。

 

 

 

九月に出るものを 夏越し酒と呼び

まろやかさと濃醇さがあります。ひやで飲むのいいそうです。

 

 

十月に出るものは 秋出し一番酒と呼び

味ののり 香りのバランスが最もよくなるそうです。

 

十一月に出るものは 晩秋旨酒と呼び

熟成が進み旨みが 最ものるそうです。

こちらは 温めて飲むのがよいそうです。

 

 

秋に美味しいお酒なので

 秋刀魚の刺身を注文されたかたは

一杯だけ 半額で提供いたします!

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