雪の日の煮込み料理

 

今日はとても寒くて雪がつもりました。

こんな日は温かい食べ物が

いいですね。

 

鍋もいいんですが

今日はビーフシチューを作りました。

 

 

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牛肉を かたちを整えて縛り

焼き色をつけてから 赤ワインと水と

ミルポワで煮込みます。

今日は6時間煮込みました。

 

途中でトマトを加え

一旦冷まし

肉を切って 再度煮込み

バターで仕上げます。

 

とても柔らかいので

箸で食べれます。

 

 

赤ワインがすすみます!