マトダイ

 

今日は マトダイがきれいだったんで

仕入れました!

 

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長崎市では ワセと呼びます。

テレビとかで 高級魚マトダイ釣れた!

とか 聞きますが 長崎で高級魚だった

ためしがありません。  刺身用で キロ600円くらいでしょうか。

 

キロ1800円超えたら 高級魚といってもいいかも

しれませんね。

 

 

鍋に 煮付けに 美味しい魚です。

フランスではサンピエールといって

ポワレのいい材料です。

 

 

 

今日は女子会だったんで

懐かしい料理アクアパッツァにしました。

 

 

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フライパンで焼いて 白ワイン 水 アサリ

オリーブ ケイパー ドライトマト アサリ パプリカなどを入れ 仕上げます。

 

 

仕上げにレモンを搾り バージンオイルを入れ

完成です。

 

 

美味しかったです。

 

 

あと 肝も美味しい魚なので

肝は 料理長の酒のあてに

なりました。