鮟鱇入荷

冬のお魚 鮟鱇を仕入れました。

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鮟鱇の七つ道具にさばいていきます。

身 ヒレ 胃袋 鰓 皮 肝 腸

ですかね?

さばいてる最中の画像は

ちょっとグロいので のせません。

見た目は悪いですが ゼラチン質に富み

美味しいですね。

唐揚げと鍋に使います。

鍋は 肝をから煎りして

味噌仕立てにするので

コクがあって温まります。

鍋は 1980円

唐揚げは 790円で提供しております!