大村湾ナマコ

 

 

だんだんと寒くなってきました。

そんな時期に出てくるのが 大村湾ナマコです。

 

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大村湾ナマコは全国的に有名で

高級料理店でも使われます。

 

大村湾は潮の流れが緩やかなので

そこで獲れるナマコは柔らかくて

食べやすいです。

 

瀬戸内海ものなどは 結構かたいので

70℃位のお茶で茶ぶりにしないと

食べにくいです。かたいのが好きな人もいますが…

 

 

 

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定番のナマコ酢です。

なかなかの高級食材なので 写真の量で590円で提供いたします。

 

 

1月中旬くらいになるとキロ1500円くらいになるのですが 年内は高いですね。

特に年末は 昨日までキロ2500円くらいだったのが 次の日にはキロ4000円になったりと

相場が変わったりします。

 

 

12月から2月くらいまでしか

漁がないので 早めに食べましょう!