旬の野菜

梅雨から夏にかけて 瓜類が旬を迎えます。

きゅうり なすび 苦瓜 冬瓜 西瓜とかです。

今日は 白瓜を仕入れました。

だいたい 漬け物になりますが

炒め物とかにも いいですね。

今日は 中華風に 漬けてみました。

白瓜と人参に塩をして 洗って

ゴマ油1  酢4  砂糖4 塩ほんのちょっと

鷹の爪 生姜と一緒に漬けます。

一晩で食べ頃になり 3日くらいで

漬かり過ぎて ちょっと酸っぱくなります。

でも食べだすと 止まらなくなるので

すぐなくなりますが…

漬かり過ぎたものは ゆで卵とかと刻んで

マヨネーズと混ぜると 美味しいタルタルソース

ができます。
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