旬のイサキ

旬のイサキを頂きました。

白身で皮まで美味しい魚です。

型が大きなものは刺身で最高ですね。

小さなものは 焼いたほうがいいと思います。

本日頂いたものは 神経じめが 不十分だったので塩釜焼きにしました。

練り塩と皮の間に 出汁を取った後の昆布と大葉をしきます。

そうしないと 塩が入り過ぎて 辛くなります。

ご予約いただければ メニューにはありませんが

ご用意できます。 1500円くらいです。
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