体に優しいデザート

先日 お客様より 小さな子供用に

体にいいデザートを欲しいと ご要望が

ありましたので 久々に簡単に出来る 豆乳プリンを作りました。 甘さ控えめで 上からかける

黒蜜で甘さを調整します。

小さなお子様から おとなの男性の方まで

好評でした。  レシピを特別に公開しますね。

成分無調整豆乳   1リットル

砂糖        120グラム

板ゼラチン     約18グラム

植物性生クリーム   200cc

トッピングに バナナと黒蜜

 

作り方

氷水で板ゼラチンをふやかす

豆乳を50℃くらいに温め 水気を切った板ゼラチンと砂糖を溶かす。

ボールにうつすか 鍋ごとでもいいので

氷にあて ある程度 さます。

そこに生クリームをいれ 容器に入れ

冷蔵庫で 冷やす。 固まったら バナナと黒蜜をのせて 出来上がり。

うまくいくコツですが

豆乳は温め過ぎないで下さい。味がかわります。

板ゼラチンはよく溶かして下さい。

不安なら ザルなどで 濾して下さい。

容器に 入れる前に 冷やしすぎると

ゼラチンで作用で固まってしまうので

氷で冷やすのは 常温くらいまでで

大丈夫です。 豆乳は成分無調整を使用して下さい。 調整豆乳は少し甘いので 味がかわります。
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